ชงกาแฟแบบลูกสูบ แช่แล้วกดผ่านฟิลเตอร์ให้สมดุล

อุปกรณ์ประเภท AeroPress ใช้กระบอกชง ลูกสูบ และตัวกรอง เริ่มจากให้ผงกาแฟสัมผัสน้ำ แล้วกดน้ำกาแฟผ่านตัวกรองลงถ้วย จึงผสมแนวคิดการชงแบบแช่กับการกรองเข้าด้วยกัน

แรงมือช่วยดันกาแฟผ่านกรอง แต่ไม่ใช่แรงดันแบบเครื่องเอสเปรสโซ กาแฟที่ได้จึงไม่ควรถูกเรียกว่าเอสเปรสโซเพียงเพราะใช้การกดเหมือนกัน

เริ่มจากกาแฟ 16 กรัม น้ำ 200 กรัม บดละเอียดปานกลาง และน้ำประมาณ 90°C ใช้เป็นจุดตั้งต้นสำหรับปรับตามเมล็ด ไม่ใช่เงื่อนไขบังคับของอุปกรณ์ทุกรุ่น

ใส่ตัวกรองให้ตรงและขันฝาให้เรียบร้อย วางกระบอกบนถ้วยที่แข็งแรง ปากกว้างพอและตั้งมั่นคง ล้างกระดาษตามความเหมาะสม แล้วเทน้ำล้างออกก่อนเริ่มชง

ใส่ผงกาแฟ เติมน้ำให้กาแฟเปียกทั่ว แล้วคนเบา ๆ ให้ผงกับน้ำผสมกัน สวมลูกสูบตามวิธีของรุ่นที่ใช้ รอให้สัมผัสน้ำตามเวลาที่กำหนดในสูตร แล้วค่อยกดลงอย่างนุ่มนวล

ลองเริ่มให้การชงรวมอยู่ราวหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาทีและจดเวลาจริง หากกดแล้วฝืดมาก อย่าฝืนใช้แรง ให้ตรวจการประกอบและระดับบด ชงเสร็จจึงถอดฝาและนำกากออกตามคู่มือ

หากกาแฟบางและรสยังไม่พัฒนา ลองปรับบดละเอียดขึ้นเล็กน้อยหรือเพิ่มเวลาสัมผัสน้ำ โดยเปลี่ยนทีละอย่าง หากขมหรือฝาด ลองลดการคน ลดเวลา หรือปรับบดหยาบขึ้น