เลือกอุปกรณ์ชงมือ จากรสในแก้วและเวลาที่มี

Pour Over คือการเทน้ำให้ไหลผ่านผงกาแฟและตัวกรอง ส่วน Full Immersion คือการให้ผงกาแฟแช่อยู่ในน้ำช่วงหนึ่งก่อนแยกกาก อุปกรณ์บางแบบผสมทั้งสองหลักการเข้าด้วยกัน

ความต่างไม่ได้อยู่ที่ชื่ออุปกรณ์อย่างเดียว ตัวกรอง การคน ระดับบด และสูตรชงยังเปลี่ยนเนื้อสัมผัสและกลิ่นรสได้มาก

กรวยดริปใช้กระดาษหรือวัสดุกรองรองผงกาแฟ แล้วเติมน้ำเป็นจังหวะ ผู้ชงควบคุมความแรง ตำแหน่ง และจำนวนครั้งของการเทได้ จึงเหมาะกับการทดลองรายละเอียด

แบบที่รวมกรวยกับเหยือกแก้วอย่าง Chemex ใช้แนวคิดไหลผ่านเช่นกัน แต่กระดาษกรองเฉพาะมีผลต่อความใสและการไหล ไม่ใช่เปลี่ยนภาชนะแล้วใช้สูตรเดิมได้ตรงทุกครั้ง

French Press ให้ผงกาแฟแช่ในน้ำ แล้วใช้ตะแกรงแยกกาก ตะแกรงโลหะยอมให้น้ำมันและผงละเอียดผ่านมากกว่ากระดาษ จึงมักให้ความรู้สึกหนักแน่นกว่า

ชงเสร็จควรรินออกจากกากตามสูตรที่ใช้ ไม่จำเป็นต้องกดลูกสูบแรงหรือบีบกากให้แน่น ความง่ายอยู่ที่ไม่ต้องควบคุมการเทหลายช่วง แต่ยังต้องชั่งสัดส่วนและจับเวลา

หากชอบแก้วใสและอยากฝึกเท กรวยดริปอาจเหมาะ หากชอบเนื้อสัมผัสเต็มและขั้นตอนตรงไปตรงมา ลองแบบแช่ หรือเลือกดริปเปอร์มีวาล์วที่แช่ก่อนปล่อยผ่านกระดาษ