ความเชื่อข้อที่ 1: เอสเปรสโซเที่ข้มกว่า มีคาเฟอีนมากกว่าเสมอจริงไหม
คำถามนี้มักสร้างความสับสนอยู่บ่อยครั้ง เพราะคำตอบค่อนข้างซับซ้อน หากพิจารณาปริมาณคาเฟอีนต่อมิลลิลิตรแบบเน้นๆ เอสเพรสโซ่ชนะขาดลอย เนื่องจากแรงดันสูงและเวลาที่น้ำสัมผัสกับผงกาแฟสั้น ทำให้สกัดคาเฟอีนออกมาได้เข้มข้น อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปเราจะดื่มเอสเพรสโซ่ในปริมาณเพียงเล็กน้อยแค่ 25-30 มิลลิลิตรเท่านั้น
ในทางกลับกัน กาแฟดริปแก้วใหญ่แก้วหนึ่งมักจะมีปริมาณถึง 200 มิลลิลิตรขึ้นไป แม้ว่าปริมาณคาเฟอีนต่อมิลลิลิตรจะน้อยกว่า แต่เมื่อรวมปริมาณทั้งหมดแล้ว คุณมักจะได้รับคาเฟอีนมากกว่าจากการดื่มกาแฟดริป
สำหรับคอกาแฟแล้ว นี่หมายความว่าคุณสามารถเลือกวิธีการชงได้ตามผลลัพธ์ที่คุณต้องการ หากต้องการความสดชื่นรวดเร็วและเข้มข้นให้เลือกเอสเพรสโซ่ แต่ถ้าต้องการเครื่องดื่มแก้วโปรดที่ละมุนและอยู่ได้นานสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ กาแฟดริปจะตอบโจทย์กว่า
ความเชื่อข้อที่ 2: กาแฟดึงน้ำออกจากร่างกายจริงหรือ?
ความเชื่อที่ว่ากาแฟส่งผลเสียต่อสมดุลของน้ำในร่างกายนั้นแพร่หลายมาก ความจริงแล้ว ของเหลวที่คุณได้รับจากการดื่มกาแฟหนึ่งแก้วก็ถือเป็นส่วนหนึ่งตามปกติของปริมาณของเหลวที่คุณควรได้รับในแต่ละวัน หากบริโภเสพในปริมาณที่พอเหมาะ กาแฟก็สามารถนับรวมเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เติมน้ำให้ร่างกายได้เช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่นๆ การเสิร์ฟน้ำเปล่าเคียงมากับกาแฟจึงเป็นธรรมเนียมที่น่ารัก ช่วยล้างปากและเตรียมความพร้อมสำหรับจิบต่อไป
เช่นเดียวกับการเติมนม นมทำให้รสนุ่มและเจือจางความเข้มข้นของเครื่องดื่ม แต่ไม่ได้เอาคาเฟอีนที่อยู่ในช็อตเดิมออกไป ลาเต้กับเอสเปรสโซที่ใช้ช็อตเดียวกันจึงอาจมีคาเฟอีนใกล้เคียงกัน
ความเชื่อข้อที่ 3: การคั่วเข้มทำให้กาแฟ "เข้มข้น" กว่าจริงหรือ?
ในจุดนี้ต้องขึ้นอยู่กับว่าคุณนิยามคำว่า “เข้ม” ว่าอย่างไร หากหมายถึง รสชาติ คำกล่าวนี้ถูกต้อง การคั่วเข้มผ่านกระบวนการคั่วที่นานกว่าทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น มีความขมมากขึ้น และมีกลิ่นอายของการคั่วที่เด่นชัด แต่ถ้าคำว่า “เข้ม” หมายถึง ปริมาณคาเฟอีน ผลลัพธ์จะตรงกันข้าม เนื่องจากกระบวนการคั่วที่นานและร้อนกว่าจะทำให้คาเฟอีนบางส่วนสลายตัวไป ดังนั้น กาแฟคั่วอ่อนจึงมักจะมีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่าเล็กน้อย
เราขอชวนคุณมาสำรวจสเปกตรัมรสชาติทั้งหมด หากคุณชอบรสชาติที่หนักแน่นและมีกลิ่นช็อกโกแลต กาแฟคั่วเข้มคือคำตอบ แต่ถ้าคุณมองหาโน้ตผลไม้ที่มีความซับซ้อนและมีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่านิดหน่อย คุณควรลองกาแฟคั่วอ่อนดูสักครั้ง
ความเชื่อข้อที่ 4: ดื่มกาแฟตอนท้องว่างเป็นอันตรายหรือไม่?
ประสบการณ์การดื่มกาแฟตอนท้องว่างเป็นเรื่องเฉพาะบุคคลมากๆ แม้ว่าหลายคนจะดื่มได้อย่างไม่มีปัญหา แต่บางคนอาจรู้สึกไม่สบายท้องได้ ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจนว่าการดื่มกาแฟตอนท้องว่างส่งผลเสียโดยทั่วไป คำแนะนำที่ดีที่สุดคือความรู้สึกของตัวคุณเอง หากคุณสนุกกับกาแฟยามเช้าและรู้สึกสบายดี ก็สามารถรักษาพิธีกรรมนี้ไว้ได้ แต่ถ้าคุณสังเกตว่าตัวเองมีความไวต่อเรื่องนี้ การรองท้องด้วยอะไรเบาๆ เช่น กล้วย โยเกิร์ต หรือขนมปังหนึ่งชิ้นก่อนดื่ม ก็จะช่วยได้
ความเชื่อข้อที่ 5: ไม่ควรดื่มกาแฟหลังบ่าย 2 โมงจริงหรือ?
กฎที่แพร่หลายข้อนี้เป็นคำแนะนำกว้างๆ ปัจจัยชี้ขาดคือ “ครึ่งชีวิตของคาเฟอีน” ซึ่งอยู่ที่ประมาณ 4 ถึง 6 ชั่วโมง และอัตราการเผาผลาญในร่างกายของแต่ละคน บางคนขับคาเฟอีนออกจากร่างกายได้เร็วกว่าคนอื่น สำหรับบางคน บ่าย 2 โมงอาจเป็นเวลาที่เหมาะสมในการป้องกันไม่ให้กระทบกับการนอนหลับตอนกลางคืน แต่คนอื่นๆ อาจยังสามารถดื่มกาแฟตอน 5 โมงเย็นได้อย่างไม่มีปัญหา ทางที่ดีที่สุดคือค้นหา “เส้นตายคาเฟอีน” ของตัวคุณเอง
และเพื่อให้คุณเพลิดเพลินยามเย็นได้อย่างไร้กังวล ปัจจุบันยังมีกาแฟสกัดคาเฟอีนออก (Decaf) คุณภาพสูงให้เลือกสรรมากมาย ซึ่งให้รสชาติเต็มอิ่มโดยไม่มีฤทธิ์กระตุ้นของคาเฟอีน
ความเชื่อข้อที่ 6: กาแฟส่งผลเสียต่อสุขภาพจิตและทำให้ประหม่าจริงหรือ?
ปฏิกิริยาของร่างกายต่อกาแฟขึ้นอยู่กับปริมาณที่บริโภคเป็นอย่างมาก หากดื่มแต่พอดี หลายคนพบว่ากาแฟเป็นส่วนหนึ่งในกิจวัตรประจำวันที่ช่วยให้รู้สึกดี การควบคุมปริมาณให้เหมาะสมจึงเป็นกุญแจสำคัญ การดื่มวันละ 2 ถึง 4 แก้วกระจายไปตลอดทั้งวันถือเป็นเกณฑ์มาตรฐานที่ดีสำหรับคนส่วนใหญ่เพื่อให้ได้รับประสบการณ์ที่ดีจากการดื่มกาแฟ
ความเชื่อข้อที่ 7: การเลือกกาแฟบอกความเป็นตัวตนของคุณได้จริงหรือ?
นี่คือความเชื่อที่สนุกสนานจากจิตวิทยายอดนิยม แต่ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มารองรับ การที่ใครสักคนจะชอบกาแฟดำ คาปูชิโน่ครีมมี่ หรือลาเต้มัคคิอาโตหวานๆ นั้น แท้จริงแล้วเป็นเรื่องของรสชาติ ความคุ้นเคย และสถานการณ์ในตอนนั้นๆ มากกว่า มันไม่ใช่แบบทดสอบบุคลิกภาพที่เชื่อถือได้ แทนที่จะปล่อยให้คำจำกัดความเดิมๆ มาครอบงำ เราสนับสนุนให้คุณเลือกกาแฟสูตรต่างๆ ตามอารมณ์และโอกาสในแต่ละวัน ออกไปค้นหาบุคลิกภาพด้านกาแฟที่หลากหลาย และสนุกกับความหลากหลายที่โลกของกาแฟมอบให้