เก็บกาแฟอย่างไร และเมื่อไรควรแบ่งแช่แข็ง

แบ่งกาแฟเป็นส่วนที่หยิบใช้ได้ครั้งเดียวหรือช่วงสั้น ๆ บรรจุให้ป้องกันอากาศและความชื้น เขียนวันที่กับชื่อเมล็ด แล้วนำส่วนที่ยังไม่ใช้เข้าแช่แข็ง

อย่าเปิดถุงใหญ่เย็นจัดทุกเช้าแล้วใส่กลับ เพราะเมล็ดจะพบอากาศอุ่นและความชื้นซ้ำ ๆ การแบ่งไว้ก่อนช่วยลดการแกว่งของอุณหภูมิและไม่ต้องรบกวนส่วนสำรองทั้งหมด

สำหรับวิธีละลายก่อนบด ให้นำส่วนที่จะใช้ออกมาและรอให้ใกล้อุณหภูมิห้องขณะยังปิดสนิท แล้วจึงเปิดใช้ วิธีนี้ช่วยลดโอกาสความชื้นจากอากาศเกาะเมล็ดเย็น

ไม่ควรละลายแล้วนำถุงเดิมกลับไปแช่ซ้ำเป็นกิจวัตร หากไม่ได้มีเหตุให้เก็บยาว การซื้อให้พอดีกับการใช้ก็เรียบง่ายกว่า การเก็บที่ดีมีเป้าหมายรักษารสที่มีอยู่ ไม่ใช่ทำให้เมล็ดคั่วมีความสดไม่จำกัด